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商用廚房是指酒店、賓館、飯店、餐廳、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船等單位的食堂/食堂。類似餐飲行業(yè)。這種廚房生產(chǎn)規(guī)模大，可以為很多顧客提供同時用餐。由不同功能的工作區(qū)或小廚房組成。工作區(qū)或小廚房分工明確，協(xié)調(diào)一致。

商用廚房工程是指賓館、酒店、餐廳、學(xué)校、醫(yī)院、工廠、企事業(yè)單位、食堂等廚房的設(shè)計、制作、安裝和售后維護(hù)。

今天，小編將與您一起了解酒店餐廳等商業(yè)廚房項目的設(shè)計和安裝。

1.酒店餐廳商用廚房工程設(shè)計

有些酒店飯?zhí)媒?jīng)營者前期沒有意識到廚房工程設(shè)計的重要性，直到正式開業(yè)才意識到廚房設(shè)計的重要性。這時候如果他們要進(jìn)行整改，成本和人力都比較大，造成運(yùn)營成本增加和不必要的浪費！

作為酒店食堂的經(jīng)營者，大家一定要認(rèn)識到，廚房作為最重要的職能部門，其設(shè)計是否合理，會直接影響到酒店食堂的建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量，也會影響到廚房本身的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，也會對在廚房工作的員工的身心健康和工作效率產(chǎn)生潛移默化的影響。

酒店餐廳廚房工程的設(shè)計與安裝

2.酒店餐廳商用廚房工程安裝的重要性

商用廚房設(shè)備項目是根據(jù)之前的廚房設(shè)計來安裝廚房設(shè)備。主要項目是廚房設(shè)備組裝、電連接、水連接、氣連接、設(shè)備定位和固定。

廚房的設(shè)備安裝順序是標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備順序:墻面和地面處理→設(shè)備產(chǎn)品檢驗→設(shè)備吊柜→設(shè)備底柜→連接調(diào)試給排水管道→設(shè)備配套設(shè)施和器具→測試調(diào)整→清洗。

酒店餐廳廚房工程的設(shè)計與安裝

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